Dolcificanti negli alimenti e differenze

2024-07-11

Una vita felice si basa su dolcificanti di alta qualità. Di seguito, FlavorSrping fornisce il dolcificante più popolare. Neotame, Sucralosio, Advantame, Glicirrizina (G-Best), NHDC, Estratto di MonkFruit, Okalvia.

Il neotame rappresenta una nuova generazione di dolcificanti a base di polvere cristallina bianca. Ha un potere dolcificante da 7000 a 13000 volte superiore a quello dello zucchero e la sua stabilità al calore è migliore di quella dell'aspartame, con un costo di circa 1/3 rispetto all'aspartame. Nel 2002, la FDA degli Stati Uniti ha approvato il neotame per l'utilizzo in vari alimenti e bevande, e anche il Ministero della Salute Pubblica cinese ha approvato il neotame come dolcificante per vari alimenti e bevande.

Il sucralos ha una dolcezza naturale e gradevole. Fornisce 4 calorie per grammo, il che contribuisce al suo contenuto energetico. È altamente solubile in acqua, il che lo rende facile da incorporare in diverse formulazioni.

L'advantame è un dolcificante di nuova generazione sintetizzato a partire da amminoacidi. È un derivato dell'aspartame e del neotame. Il suo potere dolcificante è 20.000 volte superiore a quello del saccarosio. Nel 2014, la FDA statunitense ha emesso il regolamento definitivo per approvare l'advantame, dolcificante ad alto potere dolcificante, come dolcificante non nutrizionale ed esaltatore di sapidità per l'uso in alimenti diversi da carne e pollame. Nel 2017, la Commissione statale per la salute e la pianificazione familiare ha approvato l'advantame come dolcificante per alimenti e bevande nel suo annuncio n. 8 del 2017.

Serie Glycyrrhiza (G-Best). Il potere dolcificante è circa 200 volte superiore a quello dello zucchero. Il sapore è particolarmente dolce. Estratto naturale di glicirrizina, si presenta come una polvere bianca fine. Buona stabilità ad alte temperature e in condizioni di acidità. Solubile in acqua a temperatura ambiente. Elevata sicurezza. Il prodotto della serie Glycyrrhiza è approvato dalla FDA statunitense come prodotto alimentare. Additivoin GRAS, il numero FDA è 21CFR184.1408

L'NHDC (neoesperidina diidrocalcone) è circa 1500-1800 volte più dolce dello zucchero e il suo sapore dolce ricorda la liquirizia. È derivato da ingredienti naturali degli agrumi (naringina o esperidina) tramite biotrasformazione o trasformazione chimica. L'NHDC è un dolcificante, esaltatore di dolcezza e sapore efficiente, non tossico, a basso contenuto calorico e con proprietà di mascheramento del sapore e dell'amaro. Possiede inoltre alcune attività fisiologiche, come l'azione antiossidante e la riduzione del colesterolo e della glicemia. È utilizzato in un'ampia gamma di prodotti, tra cui alimenti, medicinali, integratori alimentari, cosmetici e mangimi.

Soluzioni dolcificanti (dolce, sano, sicuro, delizioso, proprietà, costo). Buon sapore, come il saccarosio. Elevata stabilità e non reagisce con zuccheri ridotti o composti aromatici aldeidici. Non apporta calorie e non partecipa né al metabolismo né alla digestione, il che lo rende commestibile per i pazienti diabetici, obesi e affetti da fenilchetonuria.

L'estratto di frutto del monaco è una specie di piccolo melone subtropicale coltivato principalmente nelle remote montagne di Guilin, nella Cina meridionale. Il frutto del monaco è stato usato come una buona medicina per centinaia di anni. L'estratto di frutto del monaco è una polvere bianca o giallo chiaro naturale al 100%, estratta dal frutto del monaco.

Okalvia è un dolcificante naturale a zero calorie. Riunisce un team di esperti cinesi e americani nel campo dei sostituti dello zucchero, seleziona materie prime naturali e di alta qualità da tutto il mondo, utilizza tecnologie avanzate di fermentazione vegetale per ripristinare perfettamente il sapore dello zucchero e crea uno zucchero naturale a zero calorie di alta qualità che soddisfa a 360 gradi le esigenze del pubblico cinese.